レッスンスケジュール
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コンセプト
製パン理論や料理の手順をただ教えるだけでなく、食卓を囲む幸せ、パンやお料理等、心を込めて作る楽しさを深く知り、ゲストを招いて心を込めたおもてなしを楽しむ、そんなライフスタイル、生活をちょっぴり豊かにするヒントをいっぱい散りばめたレッスンを目指し実践しております。 当サロンで過ごすひとときが、日常から解放された至福の時間となり心身共にリフレッシュされ、皆様に充足感を与える事ができます。MOCO à tableはそんなサロンであることを心がけ、空間作りやおもてなしをさせて頂きます。
プロフィール
竹森 朋子
航空会社の客室乗務員として約18年間乗務しながら接客のプロとして「おもてなしの心」を養い、海外や日本各地の滞在先で様々な文化に触れる生活を送る。各地の美味しい食事、食器やインテリアに魅せられる。フランスの磁器ブランドの大阪/老舗ホテル内直営店にて陶磁器に対する知識を深め、一流ホテル・レストランシェフの盛り付け法やプレゼンテーションにも数多く触れ、感化される。大阪市内の自宅マンションにてレッスンをスタートし、おもてなしの為に設えた空間の中で、忙しい日常から解放され、パン作りをしながら、楽しい会話と食事、非日常を味わえる特別な時間としてご好評をいただく。口コミやご紹介で多くの生徒様が集まって下さるようになり、現在の場所に移転し、毎月テーマに沿ったテーブルコーディネートとスタイリングを設え、パンをお料理のマリアージュをお楽しみ頂く女性限定の「会員制おもてなしサロン」としてリニューアルオープン。
レッスン一覧
パン・料理・フィンガーフード・外部講師によるSpecialレッスンなどを含め3300名様以上の方に受講頂きました。
パンレッスン
一次発酵済みのパン生地の見極め～丸め～成型～仕上げ～ラッピングを行います。(各自実習)二次発酵後はランチタイムとし、デザート後にレシピ説明とレッスン振り返りおよび質疑応答などを行います。
お料理レッスン
デモンストレーション方式のレッスンです。レシピの説明をしながら料理デモンストレーションを行います。 できあがったお料理の盛り付けやテーブルセッティング等、一部簡単なお手伝いを頂きながら 食卓を整えランチタイムとし、デザート後に質疑応答などを行います。
フィンガーフードレッスン
デモンストレーション方式のレッスンです。 レシピの説明をしながら料理デモンストレーションを行います。 フィンガーフードの組み立ては各自実習。 できあがったフィンガーフードの盛り付けやテーブルセッティング等、一部簡単なお手伝いを頂きながら 食卓を整えランチタイムとし、デザート後に質疑応答などを行います。
スペシャルレッスン
外部講師の方をお招きしての特別レッスンレストランのシェフを招いての料理レッスンやPartyセミナー・テーブルコーディネート・フラワー・スタイリングフォト等を行います。
オンラインレッスン
レッスン毎にテーマに沿ったテーブルコーディネートとスタイリングを設え、パンとお料理のマリアージュをお楽しみ頂く⼥性限定の会員制おもてなしサロン【MOCO à table】がお届けするOnline Lesson
外部講師の方をお招きしての特別レッスン レストランのシェフを招いての料理レッスンやPartyセミナー・テーブルコーディネート・フラワー・スタイリングフォト等を行います。
レッスン毎にテーマに沿ったテーブルコーディネートとスタイリングを設え、パンとお料理のマリアージュを お楽しみ頂く⼥性限定の会員制おもてなしサロン【MOCO à table】がお届けするOnline Lesson
お客様の声
ニコニコ笑顔で優しくフォローしてくださるMOCO先生とご一緒出来ることが最大のお勧めです。そして季節に沿った美しいテーブルコーディネートにお出しされるお料理とパンが極上の至福タイムです。
オシャレな邸宅で美味しいパンと絶品ランチ、そして楽しく温かで愛溢れる素敵な先生にレッスンして頂き毎回学びがあります。 レシピがとても丁寧に写真入りで解説して下さっているので、復習もし易い。
料理の味、盛り付け、テーブルセッティング全てにおいてセンス抜群で凄く勉強になります。高級感が漂いつつ自宅でも再現しやすく、ホームパーティにもってこい。季節感を随所に取り入れたメニューが満載なところも良いです。
レッスンの指導は、レシピに沿ってデモンストレーション形式に進められていてとてもわかり易く、ちょっとしたソースの使い方からプロのテクニックまで教えていただけます。 そして素敵な食器を使った盛り付け方もとても参考になります。
私のような初心者でも、とってもわかりやすく説明してくださいます。 パンを焼いている間の先生が作って下さったランチは絶品です。素敵なテーブルコーディネートされた中での楽しいランチは最高です。 自分が作ったパンを持ち帰るときのラッピングがまた先生手作りのもので、いつも可愛すぎるんです
先生の温かくて明るいお人柄で生徒さん同士が初対面でも和気藹々と楽しく過ごせる空間。パン作りの科学を初心者にも分かりやすく説明して下さ李、パン作りだけでなくお料理やテーブルコーディネートも教えて下さいます。拘って試作を重ねて作られたレシピは、他のどこのレシピにも勝ります。
アクセス
お申し込み頂いた方に詳細お伝えします。
